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Les carnets de Julie
Recette : Spaghettis aux légumes express

diffusé le mar. 19.06.18 à 11h52
vie quotidienne | 1min | tous publics

Spaghettis aux légumes express 
Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
250 g de spaghetti
250 g de tomates cerise
1 courgette
1 aubergine
2 gousses d'ail
2 oignons rouges
2 cubes de bouillon de volaille bio
100 g de parmesan entier
75 cl d’eau 
Huile d'olive
Basilic 
Fleur de sel
Poivre du moulin

Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux. Rincez, éboutez et taillez la courgette en rondelles. Rincez et détaillez l'aubergine en dés (1 cm de côté). Épluchez et émincez les gousses d’ail et les oignons.

Dans une grande casserole, mettez les pâtes et les légumes taillés. Ajoutez les cubes de bouillon, râpez le parmesan, placez le basilic, salez, poivrez et versez l’eau. Portez à ébullition et couvrez. Maintenez à feu moyen pendant 15 minutes en remuant 2 à 3 fois. Ajustez le temps de cuisson s’il le faut car l'eau doit s'évaporer et les pâtes être fondantes.

Sans avoir besoin de les égoutter, placez les pâtes dans un grand plat, vérifiez l'assaisonnement, versez un filet d’huile d’olive, un peu de parmesan râpé et du basilic.

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